Antipasti:
Sarde marinate, burro ai lamponi, rapanelli e pane integrale
Piovra, patate, agretti e olio al prezzemolo
Carote, cumino, grano saraceno
tataki di manzo e maionese allo yuzu
Uovo all’apparenza croccante, spuma di patate e acciuga del Cantabrico
Primi piatti:
Spaghetti aglio olio e peperoncino su fonduta di parmigiano
paccheri , bieta a coste ericotta di bufala
crema di piselli e menta
Risotto di selvaggina da piuma di barena e castelrosso (min.2pers.)
gnocchi di patate, cozze, asparagi, nervetti di vitello soffiati
Secondi piatti:
baccalà dissalato, zuppetta piccante al cocco e lemon grass
ombrina e verdure primaverili
sgombro, asparagi , madorle e lamponi
stinco d'agnello, patate, spinaci
Pancetta di maialino, porri , pastinaca, maionese d'ostriche
Lo speciale / Special
hamburger
(Burger di manzo, bacon, frittatina, pomodoro e lattuga)
Dessert:
Variazione di cioccolato
total white
sedano candito, pan di spagna al curry, mascarpone e brutti ma buoni
creme brulè
sorbetto alla frutta
Selezione di formaggi con marmellate fatte in casa
IL PANE, I GRISSINI, LA PASTA FRESCA E I DESSERT SONO DI NOSTRA PRODUZIONE