Antipasti:
sarde marinate, burro ai lamponi e mele all'agro
piovra, patata,sedano e polvere di capperi
sopressa all'aceto,polentina di amaranto e cavolo nero
Terrina tiepida di gallina, pastinaca e radicchio di treviso
Uovo all’apparenza croccante, spuma di patate e alici del Cantabrico
Primi piatti:
Spaghetti aglio olio e peperoncino su fonduta di parmigiano
ravioli ripieni di patate dolci, crema di zucca e scaglie di pecorino
zuppa di verdure invernali e orzo
Risotto di topinambur, aringa affumicata, melograno e caffè(min.2pers.)
tagliatelle con stracotto di vitello e funghi
Secondi piatti:
sgombro affumicato a freddo, carote, arance, zenzero e cacao
pescato del giorno con crema di patate viola e carciofino
Clamari nostrani, crudo e cotto di puntarelle in dressing di alici
Bracioline d'agnello glassate al teriyaki
pancia di maialino, porro bruciato e maionese di ostriche
Lo speciale / Special
hamburger
(Burger di manzo, friarielli, 'nduja, caciotta affumicata)
Dessert:
Variazione di cioccolato
mele, vin brulè e cannella
mousse di cioccolato bianco, capperi, gelatina di clementine, cialdine al sesamo
Melangè di sorbetti alla frutta
Selezione di formaggi con marmellate fatte in casa
IL PANE, I GRISSINI, LA PASTA FRESCA E I DESSERT SONO DI NOSTRA PRODUZIONE