Antipasti:
sarde marinate, burro di arachide, rapanelli, pane integrale e rucola
piovra, patata, agretti, alghe fritte e olio al prezzemolo
Lingua salmistrata, mayonese al wasabi, pere all'agro e cipolla rossa
Finocchio, radicchio, sedano, gorgonzola e chips di polenta
Uovo all’apparenza croccante, spuma di patate e alici del Cantabrico
Primi piatti:
Spaghetti aglio olio e peperoncino su fonduta di parmigiano
anolini ripieni di stracchino, crema di spinaci e burro nocciola ai capperi
crema di piselli e menta
Risotto di salvia e triglia(min.2pers.)
Gnocchi di ortiche, guanciale e aringa affumicata
Secondi piatti:
salmone selvaggio alla paprika, crema di carote e cumino
pescato del giorno e verdure primaverili
merluzzo in zuppetta di cocco e lemongrass
Bracioline d'agnello , yougurt alla curcuma e rape
galletto allevato a terra al vino rosso
Lo speciale / Special
hamburger
(Burger di manzo, radicchio di chioggia, formaggio alla piastra, mayonese alla senape)
Dessert:
Variazione di cioccolato
sedano candito, pan di spagna al curry, cremoso al mascarpone e brutti ma buoni
tottal white:panna cotta, gelatina e gelato al latte, meringhe e marshmallow
Melangè di sorbetti alla frutta
Selezione di formaggi con marmellate fatte in casa
IL PANE, I GRISSINI, LA PASTA FRESCA E I DESSERT SONO DI NOSTRA PRODUZIONE