Menu' Senza grassi, senza sale e senza zucchero
Senza grassi e senza sale:
Carpaccio tiepido di agnello , zucca, crudo di puntarelle e caramello al caffè.
- Franciacorta Noble Rosé - Ca’d’Or
Senza grassi e senza sale:
Tortelli di farina integrale “Uniqua” ripieni di ricotta su crema di spinaci e nocciole
- Langhe chardonnay 2014 - Barberis
Senza sale:
Salmone appena scottato su fondente di scarola, robiola e crunch di alici
- Grillo 2014 - Baglio Aimone
Senza zucchero:
All’inizio cioccolato nero e bianco, poi lamponi e cereali alla fine infuso di menta.
- Bianco di Quistello “Dolce del Vicariato”- Cooperativa di Quistello
Il pane, i grissini i tortelli son fatti con farine Uniqua del Molino dalla Giovanna.
MENU’ SERVITO ESCLUSIVAMENTE PER TUTTO IL TAVOLO € 55 PER PERS.